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Couscoussiere: Guida all'Acquisto

Cos'è la couscoussière?

Da generazioni, le famiglie usano la couscoussière per preparare il couscous. Questo utensile tradizionale marocchino ti aiuterà a ottenere dei chicchi soffici e saporiti ogni volta che lo usi.

La couscoussière è composta da due parti: una pentola e un coperchio con un foro nel mezzo, al quale è attaccato un pezzo a forma di cono. Si inizia aggiungendo acqua o brodo alla pentola e riscaldando il liquido fino a quando non inizia a gorgogliare attraverso il centro del coperchio.

Poi si aggiunge il couscous preparato - questo prodotto è precotto - e si chiude la brocca con il suo coperchio che è stato leggermente inumidito in modo che il vapore non esca durante la cottura. AvantiLa couscoussiere può essere posta su una fonte di calore come un normale bruciatore, una piastra o una stufa.

Il processo di cottura dura da 30 a 45 minuti, a seconda della quantità di couscous che si sta preparando.

Design e caratteristiche della couscoussière

Una buona couscoussière è fatta di terracotta smaltata, che conserva bene l'umidità dopo essere stata preriscaldata, in modo che durante la cottura perda solo vapore e non liquido. Una couscoussière dovrebbe avere una base larga in modo che il suo contenuto non si bruci.

La couscoussière potrebbe essere decorata con disegni di arte urbana sul suo esterno per cucine moderne o modelli tradizionali per ambienti più rustici. Questi utensili sono tipicamente neri mamolte sistemazioni sono disponibili con diversi colori e smalti.

Caratteristiche degli utensili da considerare quando si acquista una couscoussiere

Oltre al design, seleziona le seguenti caratteristiche per le tue esigenze

Capacità

Come regola generale, 1 tazza (250 ml) di couscous non cotto produrrà 3 tazze (750 ml) di couscous cotto.

Alcune pentole per couscoussiere possono essere molto grandi; è importante che tu sappia esattamente di quanta capacità hai bisogno prima di fare il tuo acquisto

Dimensione del foro centrale

In genere, questa caratteristica è regolabile per controllare quanto velocemente o lentamente il vapore esce durante la cottura - se è troppo piccolo, il cibo impiegherà più tempo a cuocere; se ètroppo grande, vi ritroverete con un couscous acquoso

Peso e manico

Una pentola pesante manterrà il calore per un periodo di tempo più lungo dopo l'inizio della cottura; questo le permetterà di continuare a cuocere a vapore il contenuto all'interno e di mantenerlo caldo fino al momento di servire.

Il couscous è tipicamente servito in piatti da minestra individuali; assicurati che la pentola e il coperchio possano essere sollevati facilmente e saldamente dai rispettivi manici

Design del coperchio: tipo a sfiato di vapore

Le possibilità includono: apertura rotonda (standard); apertura quadrata; rilascio del vapore a forma di cono regolabile; nessun foro - semplicemente metti la pentola direttamente sui carboni ardenti o su una fiamma aperta se necessario.

Quest'ultimo tipo di coperchio non dovrebbe essere usato vicino al gaso bruciatori elettrici.